Ресторатор Євген Клопотенко розповів, як легко і просто приготувати ідеально смачну кабачкову ікру. Сковорідки або каструлі вам не знадобляться, а овочі збережуть свій смак і вітаміни!

Я пропоную зробити божественну кабачкову ікру. При цьому овочі не тушкувати в сковорідці, а запекти в духовці. Так смак кабачка і інших овочів розкривається максимально, і ікра вийде неймовірно смачною, - запевняє кулінар.

Інгредієнти для закуски:

  • Цибуля - 1 шт.
  • Морква - 1-2 шт.
  • Кабачок - 2 шт.
  • Часник - 3 зубчика
  • Коріандр молотий - 1/4 ч. л.
  • Соняшникова олія - 2 ст. л.
  • Лимон - сік половини
  • Соль и перець за смаком.

Покрокове приготування:

Почистіть 1 цибулину, 1-2 моркви в залежності від розміру і 3 зубчики часнику. Кабачок можна не очищати, якщо він молодий, просто добре вимити.

Покладіть овочі на фольгу. Збризніть соняшниковою олією і злегка посипте сіллю. Потім акуратно оберніть всі овочі фольгою.

У попередньо розігріту до 180 градусів духовку поставте овочі на 30 хвилин.

Готові овочі наріжте довільного розміру шматочками, перекладіть їх в чашу блендера, додавши коріандр зробіть з них пюре.

Додайте за смаком перець, сіль і сік половини лимона. Охолодіть в холодильнику протягом години і подавайте до столу.

Приємного всім апетиту!

Читайте також: Три найсмачніші маринади для курки: рецепти для шашлику на природі
Читайте також: Безалкогольний мохіто: три домашні рецепти освіжаючого напою
Читайте також: Три прості у приготуванні рецепти літнього освіжаючого морсу: смачно та корисно
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися