Великдень — це час для традиційної випічки, і для тих, хто має дієтичні обмеження, безглютенова паска стане чудовим варіантом для святкового столу. Без глютену, який є білком у таких злаках, як пшениця, жито та ячмінь, можуть бути особливо важливими обмеженнями для людей, що страждають на целіакію або мають інші харчові алергії. Але навіть без цього компонента можна приготувати неймовірно смачну, ароматну і святкову паску, що стане гідною прикрасою Великоднього столу.

Читайте також: «Лінива» паска без вимішування тіста: рецепт, який вийде у будь-кого

Чому обирають безглютенову паску?

Безглютенова паска дозволяє всім, навіть тим, хто обмежений у харчуванні, відчути святкову атмосферу та насолодитися традиційною випічкою. Випікання таких пасок відкриває нові можливості для експериментів у кулінарії. Безглютенове борошно, яке може бути рисовим, кукурудзяним, мигдалевим, гречаним або навіть кокосовим, додає нові смаки та текстури до класичної рецептури.

У цьому матеріалі ми підготували для вас кілька унікальних і смачних рецептів безглютенової паски, що ідеально підходять для Великодня.

Читайте також: Великодній тест: Як добре ви знаєте пасхальні традиції?

Традиційна безглютенова паска

Цей рецепт є класичним варіантом, де використовуються дріжджі для досягнення повітряної і м’якої текстури. Для паски необхідно:

Інгредієнти:

  • 600 г безглютенової борошняної суміші
  • 250 мл теплого молока
  • 1 пакетик ванільного цукру (8-10 г)
  • 2 склянки цукру (за смаком)
  • 3 яйця
  • 150 г родзинок (за бажанням, попередньо замочених)
  • 0,5 ч. л. дрібної солі
  • 3 ст. л. густої сметани
  • 150 г розтопленого вершкового масла
  • 50 г свіжих дріжджів (або 15-17 г сухих дріжджів)

Для глазурі:

  • 1 яєчний білок
  • 200 г цукрової пудри

Приготування:

  1. Готуємо опару: у мисці з’єднайте тепле молоко, дріжджі, половину борошна та столову ложку цукру. Перемішайте і залиште на 30 хвилин для бродіння.
  2. Замішуємо тісто: додаємо в опару яйця, сметану, цукор, ваніль, сіль, масло і залишок борошна. Перемішуємо до м’якого, еластичного тіста.
  3. Формуємо паски: змащуємо форми олією, наповнюємо тістом на половину висоти і даємо піднятися протягом 30-60 хвилин.
  4. Випікаємо: ставимо в духовку, розігріту до 200°C, і випікаємо 35-40 хвилин. Перевіряємо готовність за допомогою зубочистки.
  5. Глазуруємо: збиваємо білок з цукровою пудрою, покриваємо паски та прикрашаємо.
Читайте також: Що подивитись на Пасху: фільми про Великдень для святкової атмосфери

Паска без глютену, без дріжджів, з медом і родзинками

Для тих, хто уникає дріжджів, цей рецепт стане ідеальним варіантом. Він має ніжну текстуру завдяки меду та родзинкам.

Інгредієнти:

  • 500 г безглютенової хлібної суміші
  • 4-5 яєць
  • 200 г розтопленої кокосової олії
  • ½ склянки теплого молока
  • 1 ст. л. меду
  • 150 г родзинок
  • 1 ч. л. соди
  • ½ ч. л. яблучного оцту
  • Ваніль для аромату

Приготування:

  1. Готуємо тісто: збиваємо кокосову олію, мед і яйця до пінної консистенції. Потім додаємо молоко та борошно, змішане з содою, погашеною оцтом. Перемішуємо до однорідного тіста.
  2. Додаємо родзинки та ваніль: акуратно вмішуємо ці інгредієнти.
  3. Випікаємо: розкладаємо тісто по формах і випікаємо при температурі 180°C протягом 35-40 хвилин.
  4. Прикрашаємо: після охолодження можна посипати пудрою або прикрасити глазур'ю.

Швидка безглютенова паска з сухими дріжджами

Якщо часу обмаль, цей експрес-рецепт дозволяє швидко приготувати смачну паску з мінімумом зусиль.

Інгредієнти:

  • 350-450 г безглютенової хлібної суміші
  • 5 яєць
  • 120 г розтопленої кокосової олії
  • ½ склянки теплого молока
  • 100 г коричневого цукру
  • 3 ч. л. сухих дріжджів
  • ½ ч. л. яблучного оцту
  • 3 ч. л. лимонного соку
  • 250 г сухофруктів
  • 50 г подрібнених горіхів

Приготування:

  1. Готуємо тісто: змішуємо сухі інгредієнти, додаємо молоко, олію, лимонний сік і оцет. Збиваємо яйця до пінності і додаємо до суміші.
  2. Випікаємо: заповнюємо форми і випікаємо при температурі 180-200°C протягом 35-40 хвилин.
  3. Прикрашаємо: після охолодження прикрашаємо горіхами чи пудрою.

Завдяки цим простим, але смачним рецептам безглютенова паска стане не лише смачною частиною вашого Великоднього столу, а й дозволить всім без винятку насолодитися святом, не обмежуючи себе у харчуванні. Вибирайте рецепт за своїм смаком і створюйте неповторну атмосферу святкової випічки!

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися