Бабаки здатні не лише передбачати погоду, хоча їхні найпопулярніші передбачення стосуються саме цього. Однак у них є і цікаві новини для кухарів.
Як писала раніше ЮжкаNews.Сity, на День бабака, 2 лютого бабак Тимко спрогнозував, що весна в Україну прийде в середині березня. Ще одним його завданням було вирішити, що варто вживати українцям для міцного здоров’я – Тимко обрав буряк. Тож, ми підготували цікаві страви, які можна приготувати з цього чудового овоча.
Квашений буряк
Чистий, очищений буряк з обраними додатками (наприклад, лавровий лист, часник, імбир, чорний перець, зерна гірчиці) залийте водою з сіллю і закрийте в банку. Буряки та вода мають бути в однаковому співвідношенні. Раз у день знімайте утворену піну і все – через кілька днів ваш буряк готовий. Найкраще подавати його до столу з м'яким сиром.
Як запекти буряк у духовці
Спочатку ретельно вимийте та висушіть буряк. Помістіть овочі у форму для запікання і накрийте кришкою – завдяки цьому час запікання буде коротшим. Дрібний буряк буде готовий приблизно через годину, а великий приблизно через 2 години. Буряк, запечений в жаростійкому посуді, зберігає смак і аромат.
Сік з буряка
Для приготування такого соку знадобиться 4 дрібних буряки, 2 великих яблука, 1 столова ложка лимонного соку та 2 склянки води. Очистіть буряк і яблука. Видаліть плодоніжки з яблук та помісіть продукти в соковижималку. Також можна скористатися блендером.
До отриманого соку додайте воду і сік лимона. Ви можете регулювати інтенсивність смаку та густоту за допомогою кількості води. Цей сік стане чудовим доповненням до сніданку. Збагатити його смак можна коренем імбиру.
Бурякові чипси
Візьміть буряк, сіль та оливкову олію. Буряк помийте, очистіть і наріжте тонкими скибочками. Помістіть скибочки в миску, скропіть оливковою олією і перемішайте. Деко вистеліть папером для випічки. Скибочки буряка викладіть на деко, посоліть і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. За бажанням можна додати улюблені спеції.
Випікайте приблизно 15 хвилин, потім переверніть скибочки і покладіть їх у духовку ще на 15 хвилин.
Котлети з буряку в духовці
Знадобляться: 1 зубчик часнику, 2 ст. л. борошна, 400 г буряку, спеції за смаком, 1 яйце, 1 цибулина
Цибулину очистити, нарізати кубиками. Буряк натерти на тертці. Змішати овочі, вбити до них яйце, додати борошно і приправи, добре перемішати. Повинна вийти клейка маса. З отриманої суміші зліпити невеликі котлетки з буряку, помістити в форму і випікати півгодини за температури 200 градусів.
Норвезький оселедець і маринований буряк із тертим сиром
Для приготування потрібно: філе оселедця — 2— 3 шт, яйця відварені — 2— 3 шт.. За смаком додаємо огірки мариновані, яблука, мариновані буряки, сік лимона, цибулю, сметану, сир та спеції.
Нарізати відварені яйця, мариновані огірочки, маринований буряк і цибулю-різанець. Яблуко очистити, нарізати і скропити лимонним соком. Усе змішати, додати спецій і перемішати. Викласти салат на тарілку, зверху покласти оселедець і посипати тертим сиром (оселедець можна порізати на шматочки і змішати з іншими інгредієнтами). Прикрасити страву сметаною і скибочками свіжих овочів.
А як щодо фаршированого буряка?
Продукти на чотири порції: буряк — 4 шт. (приблизно по 130— 140 г кожен), філе куряче — 100 г., цибуля ріпчаста — 40 г., олія соняшникова — 2 ст. л., соєвий соус — 0,5 ст. л., оцет столовий — 1 ч. л., сир твердий — 40 г., майонез — 4 ч. л., часник — зубчик, сіль — щіпка, перець чорний мелений — щіпка.
Спочатку замаринуйте куряче філе, наріжте його маленькими кубиками. Перекладіть м’ясо в миску, додайте вичавлений зубчик часнику, всипте по дрібці солі й чорного меленого перцю, влийте соєвого соусу й столового оцту. Перемішайте та поставте куряче філе в холодильник маринуватися на годину. За цей час відваріть буряк без солі, щоб був м’який. Залежно від ступеня достиглості, сорту й розміру буряка, час варіння може варіюватися від 30 хвилин до 1,5 години. Можна використати не лише відварений, а й запечений у духовці. Охолодіть варений овоч і очистіть його. Чайною ложкою з гострими краями вийміть із кожного буряка серединку, залишаючи дно та стінки цілими.
Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте маленькими кубиками. У сковороді розігрійте олію. Дістаньте промариноване куряче філе з холодильника й разом із цибулею перекладіть у сковороду. Помішуючи, обсмажте куряче філе із цибулею на сильному вогні протягом семи хвилин — до готовності.
Увімкніть духовку. Буряк викладіть у форму для запікання і кожен овоч начиніть чайною ложкою майонезу. У заглиблення в буряках розкладіть курячу начинку, заповнюючи кожен буряк майже повністю. Твердий сир натріть на грубій тертці, розкладіть зверху на фаршировані буряки, закриваючи начинку. Запікайте буряки, фаршировані курячим філе, в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів, близько 10— 12 хвилин. Подавайте фарширований буряк гарячим.
Лайфхак: як прискорити процес варки цілого буряка
Обирайте невеликі за розміром овочі. Покладіть буряк у каструлю з киплячою водою. Залийте 2 ст. л. олії, щоб підвищити температуру рідини. Варіть овоч у каструлі під кришкою 20-30 хвилин до напівготовності, а потім залийте холодною водою на 10 хвилин.
- Будьте в курсі всіх новин, долучайтеся до спільноти ЮжкаNews.City у Viber.
- Читайте актуальні новини від ЮжкаNews.City у Facebook.
- Обговорюйте новини та діліться актуальним в нашій групі Сучасний Южноукраїнськ у Facebook.
- Ми також є в Instagram
