На вулиці похолодало, тому саме час загорнутися в теплу ковдру і подивитися улюблений фільм з гарячим напоєм. Хочемо поділитися рецептами найсмачніших напоїв з усього світу, які підтримають ваш настрій, запобіжать простудним захворюванням, покращать кровообіг і зігріють.
Гарячий журавлинно-фруктовий пунш
Колись вважалося, що пунш – це напій англійських піратів, який зігрівав їх під час плавань. Однак сьогодні достеменно відомо, що його справжня батьківщина – Індія.
Інгредієнти:
- журавлина (свіжа або заморожена) – 300 г.;
- груша і яблуко – по 1 шт.;
- цукор – 70 г.;
- кориця – 1 паличка;
- гвоздика – кілька бутонів;
- корінь імбиру – 3 см.;
- чорний чай – 0,5 л.;
- мед – 1 ст. л.;
- яблучний сік – 200 мл.;
- сік одного лимона.
Промийте та висушіть журавлину. З яблука та груші видаліть серцевину і наріжте їх скибками. Перекладіть ягоди та фрукти в каструлю і засипте цукром. Туди ж покладіть очищений та дрібно нарізаний корінь імбиру.
Залийте всі інгредієнти гарячим чорним чаєм, додайте гвоздику, корицю і мед. Доведіть напій до кипіння і зніміть з вогню. Влийте в каструлю яблучний і лимонний соки та все перемішайте.
Пунш готовий. Розлийте його по високих келихах і прикрасьте лимонною цедрою зі шматочками фруктів (за бажанням).
Пряний шотландський ег-ног
Ег-ног (англ. eggnog, egg-nog, також відомий як егг-ніг)- один з найулюбленіших зимових напоїв Великобританії. Він був винайдений в Шотландії, але дуже швидко став популярним і в інших країнах, особливо в Америці та Канаді.
Інгредієнти:
- молоко або питні вершки-400 мл (або по 200 мл. і того, і іншого);
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- цукор – 80 г.;
- мускатний горіх – щіпка;
- гвоздика – 2 бутона;
- паличка кориці;
- ваніль – ½ стручка;
- збиті вершки для прикраси.
Важливо: яйця повинні бути максимально свіжими, без пошкоджень на шкаралупі. Попередньо їх потрібно добре вимити.
Жовтки і цукор викладіть в блендер і добре збийте до однорідного стану. Перелийте суміш в каструлю, додайте молоко або вершки та перемішайте. Покладіть в каструлю корицю, гвоздику та ваніль.
Каструлю поставте на слабкий вогонь і нагрівайте приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи суміш. Зніміть напій з вогню та помішуйте ще декілька хвилин. Процідіть ег-ног, щоб видалити спеції, розлийте по келихах, прикрасьте вершками і посипте мускатним горіхом.
Яблучний збитень
Збитень – традиційний східнослов’янський напій, який готували на Русі споконвіку. Гарячий і ароматний узвар зігрівав душу та надавав сил в сувору зиму або дощову осінь. Пізніше його витіснили чай та кава, і лише на початку ХХ століття популярність збитню стала відроджуватися. І не дарма: напій сповнений вітамінів і чинить не лише зігріваючу, але і протизапальну дію.
Інгредієнти:
- яблука – 2 шт.;
- м’ята сушена – 2 ч. л.;
- корінь імбиру – 1 см.;
- паличка кориці;
- гвоздика – 4 бутона;
- мед – 5 ст. л.;
- вода – 6 ст.
Яблука вимити, видалити серцевину та нарізати на шматочки разом зі шкіркою. Скласти в каструлю. Додати м’яту, очищений і дрібно нарізаний імбир, корицю і гвоздику. Залити все водою.
Поставити каструлю на плиту. Коли суміш закипить, зменшити вогонь до мінімального та варити близько 15 хвилин. Зняти каструлю з вогню, додати мед, добре перемішати і закрити кришкою. Дати напою настоятися 20-25 хвилин.
Настояний узвар процідити та розлити по келихах.
Традиційний шведський глег
Глег (швед. glögg, фін. glögi) – традиційний скандинавський напій, популярний в холодну пору року в Швеції, Данії, Естонії та Фінляндії. Іноді його називають шведським глінтвейном, так як він теж готується на основі вина. І все ж глег і глінтвейн – не одне і те ж.
Інгредієнти:
- сухе червоне вино – 1 пляшка;
- цукор (білий або коричневий) – 100 г.;
- ізюм-60 г.;
- кориця – 2 палички;
- цедра одного апельсина;
- товчений очищений мигдаль – 50 г.;
- коньяк або горілка-50 мл.
У каструлю вилити вино, додати спеції, родзинки та цедру. Нагріти суміш до 60-70 °C, додати цукор і добре перемішати до повного його розчинення.
Томити напій на повільному вогні 20-30 хвилин, після чого зняти з плити та залишити настоюватися протягом 30-60 хвилин. Перед подачею глег підігріти, додати в нього горілку або коньяк і розлити по келихах.
Безалкогольний яблучний сидр
Історію винаходу сидру приписують собі відразу кільком країнам: Франції, Іспанії та Німеччині. Французька версія свідчить, що одного разу Карл Великий випадково сів на мішок з перезрілими яблуками – плоди розчавились, в результаті чого і з’явився сидр. Іспанці говорять, що традиція пити сидр пішла від іспанських моряків, які замінювали яблуками прісну воду: під час довгого плавання яблучний сік перетворювався на вино.
Інгредієнти для напою:
- яблучний сік (краще свіжовичавлений) – 2 л.;
- апельсин – 1 шт.;
- груша – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- паличка кориці;
- корінь імбиру – 2 см.;
- гвоздика – 2-3 бутона.
З фруктів видаліть серцевину та наріжте їх на тонкі скибочки. Вилийте яблучний сік в каструлю, поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Додайте фрукти, очищений і натертий імбир, а також спеції.
Варіть суміш десять хвилин на слабкому вогні, вимкніть плиту та потримайте напій під кришкою близько години. Розлийте сидр по стаканах і прикрасьте їх цедрою апельсина.
Бажаємо вам здоров’я, гарного настрою, тепла і затишку в будь-яку погоду.
