Сьогодні «Соффіоні» може спекти кожен охочий. І якщо ти входиш до їхнього числа, ЮжкаNews.City готова поділитися з тобою найдокладнішою інструкцією приготування цих дивовижних тістечок.
За традицією цей італійський десерт прийнято готувати зі спеціальним сиром Рікотта. Однак сучасні промислові кондитери все частіше стали замінювати цей сир на звичайний сир, оскільки він вважається більш доступним.
Знавці радять робити випічку з вечора, запевняючи, що на наступний день тістечка будуть в два рази смачніше. Кажуть, що за ніч у справжній начинки на перший план виходить смак лимона. Чи не перевіряла, вибачте, десерт «відлітає» в мить, довго чекати не вистачає сили волі.
Інгрідієнти:
Тісто:
- Борошно – 150 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Вершкове масло – 25 гр.
- Цукор – 40 гр.
- Цедра лимона - 1 ст.л.
Начинка:
- Творог -200 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 50 гр.
- Ванілін - 1 гр.
Приготування
- Візьми глибоку миску і з'єднай у ній цукор з лимонною цедрою та яйцем. Добре все розмішай, щоб цукор повністю розчинився. Після цього додай у миску попередньо розтоплене та остуджене вершкове масло.
- В отриману суміш насип просіяне борошно і заміси м'яке тісто.
- Готове тісто обгорни в харчову плівку і помісти в холодильник на 15-20 хвилин.
- Після закінчення необхідного часу дістаємо тісто з холодильника і ділимо на 6 рівних частин. З кожної частини формуємо кульку і розкачуємо її в невеликий плоский квадратик. Після чого кожен квадратик акуратно поміщаємо у підготовлені форми для кексів.
- Начинка: Перетерти через сито сир, щоб він став гладким і однорідним. Потім змішуємо сир із цукром, яєчним жовтком та ваніліном до однорідності. Увага! Яєчний білок окремо збиваємо міксером у густу піну. І лише після цього акуратно додаємо білкову масу в крем.
- Далі готовий сирний крем вкладаємо у формочки, встелені тістом, і загортаємо краї тіста, що звисають, всередину кожного тістечка. Щоб начинка не пригоріла, обов'язково накрий заготовки фольгою, перш ніж помістити їх у духовку.
- Насамкінець залишається розігріти духовку до 180 градусів і випікати в ній тістечка протягом 30-35 хвилин.
За бажанням «Соффіоні» можна прикрасити цукровою пудрою або шоколадною глазур'ю. Так тістечка стануть ще смачнішими!
Такий славетний десерт нікого не зможе лишити байдужим. Смачного!
- Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на ЮжкаNews.City
- Будьте в курсі всіх новин, долучайтеся до спільноти ЮжкаNews.City у Viber.
- Читайте актуальні новини від ЮжкаNews.City у Facebook.
- Обговорюйте новини та діліться актуальним в нашій групі Сучасний Южноукраїнськ у Facebook.
