Завжди хотілося спробувати щось незвичайне, але перевірене? Цей рецепт маринованих кавунів – саме те! Просто, швидко та смачно. Уявіть собі: зима, за вікном сніг, а ви дістаєте баночку з хрусткими, кисло-солодкими кавуновими дольками. Давайте приготуємо разом!

Інгредієнти (розрахунок на одну 3-літрову банку):

  • Кавун – приблизно 2–2,5 кг
  • Часник – 3–4 зубчики
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Чорний перець горошком – 8–10 шт.
  • Запашний перець – 3–4 горошини
  • Парасолька кропу – 1 шт. (за бажанням)

Для маринаду:

  • Вода – 1,5 л
  • Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
  • Цукор – 4 ст. л.
  • Оцет (9%) – 70 мл

Спосіб приготування:

  • Підготовка тари: Банки та кришки ретельно вимийте й простерилізуйте зручним для вас способом.
  • Помийте кавун під проточною водою, наріжте великими трикутниками або зручними шматочками разом зі шкіркою (за бажанням верхню зелену тверду частину можна тонко зрізати).
  • На дно стерильної банки покладіть часник, лавровий лист, чорний та запашний перець і парасольку кропу.
  • Щільно, але обережно викладіть шматочки кавуна в банку.
  • Залийте кавуни окропом до самого верху, накрийте стерильною кришкою та залишіть настоятися на 15 хвилин.
  • Злийте воду з банки в каструлю, додайте сіль та цукор, перемішайте та доведіть рідину до кипіння.
  • Влийте в банку оцет і одразу ж залийте кавуни гарячим киплячим маринадом.
  • Герметично закатайте банку кришкою, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою та залишіть до повного охолодження.

Корисна порада для ідеального результату

Найкраще для маринування підходять трохи недостиглі або щільні кавуни — вони чудово тримають форму під час термічної обробки та залишаються хрусткими.

Уже через 3–4 тижні закуска повністю промаринується, набуде насиченого кисло-солодкого смаку та стане гармонійним доповненням до запеченої картоплі, м'ясних страв чи закусочного столу.

Читайте також: Не варення, а справжня знахідка: джем із кабачків, який нагадує ківі
Читайте також: Як перевірити кавун на нітрати в домашніх умовах: три способи та поради перед покупкою
Читайте також: Як вибрати солодкий і стиглий кавун: шість перевірених порад
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися