У травні природа щедро наповнює ринки молодою зеленню, соковитими овочами та свіжими ароматами. Це чудовий період, щоб урізноманітнити домашнє меню легкими, корисними та смачними стравами. Ми підготували п’ять простих, але оригінальних рецептів, які розкриють усю палітру весняного смаку: від зеленого борщу до салату з горошком і шпинатом. Готуйте з настроєм та натхненням!

Салат із молодого горошку та шпинату

Автор: Depositphotos

Інгредієнти:

  • 150 г зеленого горошку
  • 1 огірок
  • великий пучок шпинату
  • 1 ст. л. тертого пармезану або іншого твердого сиру
  • 1 ст. л. подрібнених горіхів (фісташки, кеш’ю, арахіс) або насіння соняшника
  • 1–2 ч. л. лимонного соку
  • оливкова олія, сіль за смаком​.

Приготування:

  • Горошок відварити 3–4 хвилини в підсоленій воді, потім охолодити.
  • Шпинат промити та просушити.
  • Огірок нарізати півкільцями.
  • Змішати всі інгредієнти, заправити лимонним соком, олією та посипати сиром і горіхами.

Картопляний салат зі щавлем

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі
  • 1 великий пучок щавлю
  • 2 ст. л. олії
  • 1 ч. л. діжонської гірчиці
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • Сіль, перець, зелена цибуля, кріп за смаком​.

Приготування:

Відваріть картоплю, наріжте. Щавель дрібно поріжте. Змішайте всі інгредієнти та заправте олією, гірчицею і лимонним соком. ​

Запечений окунь з молодою картоплею та спаржею

Автор: Фото з відкритих джерел

Інгредієнти:

  • 2 філе окуня
  • 8 молодих картоплин
  • 4 помідори
  • Спаржа
  • Олія, бальзамічний оцет, часник, лимонний сік, сіль, кунжут, розмарин, соєвий соус, мед, гірчиця​.

Приготування:

Замаринуйте рибу в суміші соєвого соусу, меду, гірчиці та лимонного соку. Картоплю відваріть до напівготовності. У формі для запікання викладіть картоплю, спаржу, помідори та рибу. Запікайте до готовності. ​

Оладки з броколі та шпинату

​

Автор: Depositphotos

Інгредієнти:

  • Броколі
  • Шпинат
  • Яйця
  • Борошно
  • Сіль, перець за смаком​

Приготування:

Подрібніть броколі та шпинат, змішайте з яйцями, борошном, сіллю та перцем. Смажте на сковороді до золотистої скоринки. ​

Зелений борщ зі щавлем та яйцем

Автор: Depositphotos

Інгредієнти:

  • Пучок щавлю.
  • Пучок кропу, петрушки та зеленої цибулі.
  • 1 куряче стегно.
  • 2 картоплини.
  • 2 цибулини.
  • 2 морквини.
  • 2 яйця курячих або 4 перепелиних.
  • Спеції: лавровий лист, духмяний перець.

Приготування:

  • Зваріть бульйон. Відваріть куряче стегно з 1 морквиною, цілою цибулиною, 1-2 лавровими листками та 3-4 горошинами перцю. Посоліть бульйон і варіть пів години. Тоді моркву, цибулю й лавровий лист дістаньте.
  • Інші морквину й цибулину помийте, почистьте. Моркву натріть, а цибулю поріжте кубиком. Обсмажте овочі до золотистого кольору на сковороді.
  • Картоплю почистьте та додайте у бульйон. Варіть 15-20 хв до готовності, вкінці додайте підсмажені овочі.
  • Паралельно зваріть яйця (5-6 хв), охолодіть, почистьте і наріжте скибочками чи кубиком.
  • Коли картопля, м’ясо готові, додайте яйця в борщ. Насамкінець всипте подрібнений щавель, петрушку, кріп і зелену цибулю. Доведіть до кипіння та подавайте!
Читайте також: Рецепти млинців: класичні та оригінальні варіанти для кожного смаку
Читайте також: Безалкогольний мохіто: три домашні рецепти освіжаючого напою
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися