Хліб — один із найбільш затребуваних продуктів на планеті, наприклад, середньостатистичний француз з'їдає 58 кг хліба на рік, американець — 60 кг, болгарин — 95 кг, а турок — 120 кг. Споживання хліба не залежить від економічних коливань, тому відкриття пекарні можна розглядати як прибутковий довгостроковий бізнес. Хліб та хлібобулочні вироби вимогливі до упаковки, яка має бути безпечною та зручною, мати допуск до продуктів харчування. Крафтові пакети-саше відповідають усім вимогам, залишається з'ясувати, а скільки їх потрібно для пекарні? Для тих, хто ще не знає, де купити крафтові пакети для випічки рекомендуємо заглянути в інтернет-магазин «ТераПласт»: https://teraplast.com.ua/ua/g82883602-bumazhnye-pakety-sashe.
Продуктивність пекарні при випіканні хліба
Для організації пекарні потрібна площа не менше 35 м². На ній можна розмістити обладнання для виробництва 500 кг хлібобулочних виробів за зміну. Якщо вести розрахунок у формовому хлібі масою 0,7 кг, отримаємо продуктивність 714 шт. Проте варто зазначити, що пекарень, які випікають виключно формовий хліб, не існує. У мінімальний асортимент додають батони, пироги ситні та солодкі. Ці види випічки також потребують упаковки.
На площі 150-200 м² можна організувати виробництво на 3600 кг хлібобулочних виробів за зміну. На перших етапах існування невеликої пекарні реалізується:
- хліб — 140 шт.;
- пироги солодкі — 18 шт.;
- пироги ситні — 42 шт.;
- інша випічка — 125 шт.
Нескладним математичним підрахунком отримуємо 325 штук на день. На місяць такій пекарні у безперервному режимі роботи буде потрібно 9750 крафтових пакетів-саше. По досвіду варто сказати, що до отриманого числа необхідно додати 10%, тобто отримуємо 10725 крафтових пакетів для випічки.
Через 4 місяці з відкриття пекарні продуктивність зростає. На зміну потрібно 550 крафтових пакетів-саше, на місяць — 16500 шт. Ця витрата крафтових пакетів для випічки орієнтовна, оскільки кількість упаковки залежить від продуктивності закладу.
Переваги крафтових пакетів для випічки
Крафтові пакети-саше на даний момент є найбільш оптимальним варіантом упаковки для хлібобулочних виробів. Вони екологічні, безпечні, випускаються у широкому розмірному діапазоні, мають невелику власну масу. Крафт пакети для випічки досить щільні, можуть використовуватися для нанесення друку.
