Перед святами продукти на українських ринках почали стрімко дорожчати. В яку ціну обійдеться новорічний та різдвяний стіл у 2023 році під час війни і наскільки він відрізнятиметься від свого попередника - читайте в матеріалі.
За дослідженням Центру громадського моніторингу, загалом, для святкування Нового року традиційно готують салати "Оселедець під шубою" та "Олів'є", рибні та м'ясні страви. А також купують сезонні фрукти, овочі, кондитерські та хлібобулочні вироби, різноманітні напої.
Середньостатистична родина з чотирьох осіб витратить на бюджетний новорічний стіл близько 2 665 грн. Ця сума вища ніж торік на 43,9%. Про це повідомили в Інституті аграрної економіки, де порахували вартість меню на Новий 2023 рік, беручи до уваги середні ціни в популярних супермаркетах України на початок грудня 2022 року.
«Цьогорічне, досить суттєве зростання вартості новорічного столу однозначно спричинене наслідком воєнних дій: суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки і українських сімей, скороченням виробництва, дефіциту та здорожчанням пального, перебоями та ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть у найближчих планах. Особливо це відчутно в зонах бойових дій, тимчасової окупації, великого скупчення переселенців. А відтак, більшість українців змушені будуть економити на традиційному наборі продуктів», — пояснив директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.
Відсоткові дані щодо здорожчання новорічного меню озвучили і у Нацбанку. Головний експерт управління аналізу системних ризиків Департаменту фінансової стабільності НБУ Андрій Блінов розповів, що цього року вартість традиційного новорічного столу зросте на 40-50%.
Елітний «Олів'є»?
В Інституті аграрної економіки зазначають, що салат «Олів'є» буде на 41,9% дорожчим, ніж під час святкування попереднього нового року. Його вартість складе 281,71 грн (йдеться про 3 кг продуктів традиційної рецептури).
Окрім цього, вдвічі зросли витрати на м'ясні продукти. Зокрема, півкіло нарізки сирокопченої ковбаси «Салямі» обійдеться у 250 грн. А це у 2,5 рази більше проти цін 2021 року. А ось найдешевшим, станом на кінець цього року, є м'ясо птиці. Кілограм курячого філе в середньому коштує 134,45 грн (+ 12%).
- для новорічного столу (2 кг мандаринів, 1 кг бананів, 1 лимон) обійдуться у 168 грн (на 59,7% дороже).
Щодо алкоголю, то, приміром, пляшка ігристого вина українського виробництва (0,75 л) обійдеться у 140 грн (на 28,4 % дорожче).
Можна й дешевше
У мережі можна відшукати поради, як зробити новорічний стіл доступнішим. Зокрема, можна навіть обійтись однією тисячею гривень. Таке меню буде складатися з 4 страв — це «Олів'є», качка з яблуками, бутерброди зі шпротами, салат «Міністерський» і тертий пиріг з яблуками на десерт.
